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Tomates
Tomates rellenos con atún
Ingredientes:
- 6 tomates de buen tamaño, maduros pero firmes
- 1 lata de atún en aceite
- 1 cucharada de cebollino
- 2 cucharadas de mayonesa
- Huevo duro picado
- Pedazos de aceitunas negras
- Hojas de lechuga
- Sal y pimienta, al gusto
Preparación
Córteles una tapa de 3 cms de alto a los tomates en su parte superior. A través de esta abertura vacíe el tomate con una chucharita, dejando la pared intacta y póngalos boca abajo, para que se escurra el jugo. Guarde la pulpa.
Deshaga con un tenedor el atún y mézclela con parte de la pulpa del tomate aliñada con sal, pimienta y la cucharada de cebollines. Agregue la mayonesa y rellene los tomates, previamente aliñados por dentro, con la mezcla.
Adorne la boca del tomate con huevo duro picado y trocitos de aceitunas negras.
Sirva sobre hojas de lechuga. |
